Açma Börek
- Cumartesi, Ağustos 22, 2009, 13:27
- Hamur İşleri, Yemek Tarifleri
- Henüz Yorum Yok
Malzemeler
4 Su bardağı un
2 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı süt
1 yumurta sarısı
250 gr eritilmiş margarin
Tuz
İç Malzeme İçin:
1 kg pırasa
250 gr kıyma
2 Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
* Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyin.
* 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dakika kavurun.
* Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
* Tuz, karabiber ve kıyılmış maydonoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
* Unu derin bir kaba alın.
* Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta , tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave edin.
* Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açın.
* Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayın.
* Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getirin.
* Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayın.
* Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklindw açın.
* Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapın.
* İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin.
* Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
* Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.
* Sıcak servis yapın.